Nitrat sodyòm, se yon konpoze inòganik ak fòmil chimik NaNO3, ki se yon kristal triyangilè transparan san koulè igroskopik. Dekonpoze lè chofe a 380 degre. Li trè idrosolubl nan dlo ak amonyak likid, idrosolubl nan metanol ak etanòl, trè yon ti kras idrosolubl nan asetòn, ak yon ti kras idrosolubl nan gliserin. Lè yo fonn nan dlo, li absòbe chalè, solisyon an vin frèt, ak solisyon akeuz la net. Li itilize pou fè asid nitrique ak nitrit sodyòm, kòm yon engredyan nan vè, alimèt, emaye oswa endistri seramik, angrè, katalis nan endistri asid silfirik, elatriye.
